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礼盒价格继续亲民 “私人订制”悄然流行
年年岁岁月相似 岁岁年年饼不同
山西商报网 2018-09-05 10:37  来源:山西商报

中秋节人们都会以吃月饼、赏月来庆祝节日,月饼自然而然就成了近期的畅销品。连日来,记者走访省城市场发现,尽管距离中秋佳节还有一段时间,但月饼营销大战已拉开帷幕。今年的月饼从品种到工艺,都比往年有所提升,不少市民争相尝鲜购买。除了实体店、网店等传统的销售渠道,一股月饼“私人订制”风也悄然刮起。在价格方面,经过几年的适应和调整,“过度包装”和“天价月饼”逐渐消失,大多数月饼礼盒售价在200元以下,月饼已基本回归传统食品和承载中秋文化的自然属性。

豪华月饼“后会无期”

“礼遇中秋,月饼抢鲜上市”“中秋月饼礼盒,特惠抢购”……随着中秋节的临近,各式月饼已经在各大超市、烘焙店、食品糕点店抢鲜上市。在位于省城五一路的一家大型连锁超市,记者看到,“中秋一条街”的营销宣传格外醒目,七八个月饼品牌展台整齐地摆放在超市醒目处。展台上,大大小小的散装月饼堆成了一座座小山,各式各样的包装、多样化的礼盒月饼让人眼花缭乱,为市民提供了多种选择。不仅如此,还有商家推出了散称的迷你散装小月饼,吸引许多市民提前尝鲜。“这几年月饼的价格便宜了不少,散装月饼口味也更多了,十几元能买好几个,很划算。”市民常女士向记者介绍说。

在位于并州东街的另一家大型超市,记者看到,超市广式、苏式等不同款式和口味的月饼摆满了货架。在口味方面,除了传统的五仁、莲蓉、豆沙、水果口味的月饼外,为满足人们不断升级的消费需求,各品牌都增加了新口味的月饼,如巧克力、抹茶、黑芝麻等,非常适合追求时尚新潮的年轻人。月饼的外包装从单块袋装到纸盒、铁盒装的都有,但外观相对都比较简单,几乎见不到前几年那种豪华包装。据一家超市某品牌月饼促销员介绍,月饼早在8月初就已上架了,只是上市量比较少,推出的月饼主要以散装和单块包装的为主。从8月下旬开始,礼盒和多口味月饼开始大量上市,现在月饼的种类和馅料都比较丰富,如玫瑰、榴莲、蓝莓、凤梨、奶黄等。

与往年不同,今年,记者发现,各超市、烘焙店的月饼礼盒比往年少了许多,而且上架的礼盒价格集中在两百元以内,那些华而不实、动则上千的豪华月饼已不见踪影。在位于羊市街一家连锁烘焙店,记者看到,店内推陈出新了十多种新口味月饼,但礼盒月饼只有三款在展示销售,均为8块装,每盒价格分别为108元、138元、168元。“自从前些年月饼整改之后,近几年礼盒月饼的销量下降不少,今年我们推的都是一些平价月饼,适应老百姓的价位。”该店经理如是说。

朋友圈“私房”月饼渐流行

除了实体市场、网络平台销售的月饼外,记者发现,今年朋友圈很多私人烘焙以及许多网店也来凑热闹,加入月饼销售的大军。

“随着烤箱、模具等家庭烘焙工具的普及,不少食客开始热衷在家烘焙。经过自己研究制作的月饼,放在社交平台及朋友圈里,吸引不少人围观。不少烘焙店主、美食达人纷纷打出了‘私人定制’的口号,通过不同的模具和个人口味,将月饼 DIY出多种花样, 力求‘美味与颜值并存’,吸引更多年轻人。”爱好美食的市民梁女士最近就在微信朋友圈秀出一组自制月饼的照片。“新鲜的榴莲肉,制作成月饼,口味非常独特,20元一只。”梁女士告诉记者。“卖相不错加上店家造型很用心,比如小猪佩奇月饼、爱心月饼,‘高颜值’的冰皮月饼、‘流心’月饼,以及创新性的‘馅中馅’等各种新奇月饼,比专卖店里的月饼多了一点生活的味道,送人还感觉很精致。”

同时,记者在淘宝上搜索“自制月饼”,各种工具一应俱全,压制月饼的模具造型各异。一位售卖各式造型奇特的月饼模具网络卖家告诉记者,现如今很多人已经不再满足于本地的传统月饼,愿意选择购买特色月饼。于是,一些爱尝鲜的人渐渐开始流行在朋友圈售买“私房”月饼。

“这种微信朋友圈私人定制月饼因缺乏有效监管,充满各种安全隐患。”太原市食品药品监督管理局一位工作人员提醒市民,这种私人烘焙的月饼,在人员健康、制作环境、食品保鲜、运输条件等多环节存在食品安全隐患,食品质量安全无法保证。这位工作人员表示,市民最好到有实体门店并持有食品经营许可证的商店购买月饼,不要在微信朋友圈、微博、 QQ 空间等网上平台购买没有厂名厂址、生产日期和保质期的“三无”产品,以免发现问题难以维权。

看清标志 四种月饼不要买

面对市场上让人眼花缭乱的各式月饼,业内人士提醒广大市民,在购买月饼时,尽量选择正规厂家生产的月饼。质量好的月饼,表面呈金黄色,底部红褐色,表面无裂纹,不露馅。而劣质月饼表面生糊严重,大小不一,有空洞、崩裂现象。另外,还要注意有4种月饼不要买。

第一:购买月饼时一定要闻。新鲜的月饼有一股月饼特有的香味,如果没有香味或者出现异味就不要买了,说明月饼已经不新鲜了。

第二:看一下月饼的色泽。好的月饼色泽金黄,颜色均匀。表面有蛋液及油脂光泽。如果月饼表面生硬严重就不要购买了。

第三:水果馅的月饼尽量少买,因为水果月饼并不是真的水果做陷的,反而添加剂会多一些。

第四:购买月饼时一定要注意月饼包装上的生产厂家,日期,厂名厂址等,如果什么都没有就建议不要购买。

另外,记者从太原市食品药品监督管理局还了解到,食品包装上的“QS”生产许可标志,一直被消费者视为食品安全的象征。“服役”多年的 QS 标志,从2015年开始更新为新的“SC”标志,并逐步取代。到2018年10月1日, QS标志停 止使用,以后买食品只看SC标志。

作者:商报记者 梁丹
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