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我省发布今年首期食品抽检信息
山西商报网 2019-01-10 10:54  来源:太原晚报

昨日,记者从山西省市场监督管理局获悉,该局日前发布今年第1期食品安全监督抽检信息,250批次监督抽检结果中,仅有5个批次样品不合格。

据了解,不合格样品分别为:襄垣县贞纯食品有限公司生产的复合型花生酱,生产日期2018年10月8日,黄曲霉毒素 B1 检出值为57μ g/kg, 标准规定≤20μ g/kg; 岚县小万万粮粮食加工厂生产的纯莜面,生产日期2018年9月16日,赭曲霉毒素A检出值为8.9μ g/kg, 标准规定≤5.0μ g/kg; 山西省平遥县宝聚源肉制品有限公司生产的宝聚源香肠,生产日期2018年7月16日,大肠菌群检出值为 n1< 10, n2<10, n3=25, n4<10, n5= 1.7×102CFU/g,标准规定 n= 5, c=2, m=10, M=102CFU/g。 山西麦香轩食品有限公司(标称生产企业地址:运城市盐湖区泓芝驿镇孙余村委会东100米)生产的软麻花,检测发现两个批次不合格,生产日期2018年10月19日,霉菌检出值为160CFU/g,标准规定≤150CFU/g;

生产日期2018年10月9日,霉菌检出值为3.5×104CFU/g,标准值≤150CFU/g。针对上述抽检中发现的不合格产品,山西省市场监督管理局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定,责成相关地市食品药品监督管理局及时进行核查处置,采取封存、下架、召回不合格产品等措施防控食品安全风险,督促企业查找原因,消除隐患。

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1.霉菌。霉菌属于真菌,在自然界很常见,霉菌是用来判定食品加工过程中被污染的程度及卫生质量的指标,霉菌污染可使食品腐败变质,破坏食品的色、香、味,降低食品的食用价值。2.黄曲霉毒素 B1。黄曲霉毒素 B1 是一种真菌毒素。黄曲霉毒素 B1 不合格的原因可能是:原料在储存过程中温度、湿度等条件控制不当;生产(加工)前对原料把关不严,精炼工艺不达标或工艺控制不当等导致。3.赭曲霉毒素 A。赭曲霉毒素是一种污 染食品的真菌毒素。赭曲霉毒素A是由多种生长在粮食(小麦、玉米、大麦、燕麦、黑麦、大米和黍类等)、花生、蔬菜(豆类)等农作物上的曲霉和青霉产生的。4.大肠菌群。大肠菌群超标的原因可能是:由于产品的加工原料、包装材料受污染,或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

作者:张勇
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